格来讲食盐是有保质期的，盐的主要化学成分是氯化钠，其化学性质非常稳定，但这不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以三年为宜。
食盐过期还能吃。碘会缓慢挥发，盐会结块，但是不影响食用。无论是单纯的盐巴还是加碘盐，放多长的时间都不影响食用，加碘盐有保质期，主要是其中的碘成分容易被氧化分解，过了18个月的保质期其中的碘成分很低，不能起到补碘的作用。
我们生活中吃的盐，其主要成分为氯化钠，它是咸味的主要来源；在古代，食用盐都是以盐巴为主，这种食盐只含有单纯的氯化钠。因为氯化钠这种化学物质十分稳定，所以盐是没有保质期的，就算是放很久潮湿了咸味都不变。所以盐过期了显然是可以吃的。