水的比热容
1、水的比热容
水的比热容是4.2×10³焦/千克·摄氏度。
2、水的汽化热
水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克。
3、蒸气的比热容
一个大气压的饱和水蒸汽（约99.63℃）定压比热容是1.525KJ/Kg.K。
比热容是热力学中常用的一个物理量，表示物质提高温度所需热量的能力，而不是吸收或者散热能力。它指单位质量的某种物质升高（或下降）单位温度所吸收（或放出）的热量。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文[Jkg-1K-1]，即令1KG的物质的温度上升1开尔文所需的热量。
水的比热容较大，在工农业生产和日常生活中有广泛的应用。这个应用主要考虑两个方面，第一是一定质量的水吸收（或放出）很多的热而自身的温度却变化不大，有利于调节气候；第二是一定质量的水升高（或降低）一定温度吸热（或放热）很多，有利于用水作冷却剂或取暖。
水比热容大的原因：
1水含有很强的氢键。与水同类的无机物大概有氟化氢和氨气。氟化氢的氢键比水强，但由于分子量比水略大和线性分子缔合的原因，比热容比水略低；液氨氢键比水弱。所以常见的无机物里水的比热容算是很高的。
2.水是3原子组成的分子，比一般物质具有更高的运动自由度。我们知道，像惰性气体那样球对称的单原子分子，有3个自由度（平动x,y,z）；像氟化氢、氮气、氧气这样的双原子分子或者像CO2这样轴对称轴对称（糖葫芦）结构的3原子分子，有5个自由度（x,y,z 3个平动+2个转动）；而不是轴对称结构的3原子分子的多了一个自由度，因此是6个自由度，水就有6个自由度。由于温度不高，就不讨论振动自由度了。
由于温度是分子平动动能大小的度量，我们说的温度相等就是平动动能相等，转动的动能不能算在温度里头。例如，6个自由度的水分子要吸收6份热量才转化其中的3份（平动动能x,y,z 3个自由度）变成温度，而5个自由度的氟化氢分子只需要5份的热量就能转化其中的3份变成温度，3个自由度的氩气吸收的3份热量全部转化成温度。
3 释放自由度的过程会吸热。上面第2点讨论的是自由粒子状态下的水分子。其实我们常见的液体状态的水都是聚成一团团的（超分子），相互之间都紧挨着，所以平均每个水分子的自由度远远达不到6个自由度，假设有2个自由度就不错了。
在水的加热过程中，水分子活动能力增强了，聚成团的水慢慢解离出来，越来越多的水分子获得更大的自由，可以到处跑了。原来平均每个水分子只能吸收的2份热量，而且都变成温度升高了；而解离出来的每一个水分子平均能吸收5份热量，而且最多只有3份才转变成温度，比热容就高啦！！我们举个相反的例子，比如食盐这种离子晶体，虽然离子键作用力很强，但是原子都被束缚住不能移动，只能在原来的位置振动，平均每个粒子的自由度很低，或许小于1吧，相当于吸收1份热量就全部转化成温度。自由度不能释放，所以比热容不高。
至于@徐余颛认为释放自由度的过程相当于相变，上面的表述确实太宽泛。我们在这里认为水的解离是大的水超分子解离成小的水超分子。4.水的分子量小。 既然是比热容，比就是单位质量的意思。所以除了讨论能量，还要讨论质量啦。氢气的比热容比水高，其实也是有道理的。氢气有5个自由度，只比水少1个，但是氢气的分子量是水的1/9，几乎相差一个量级。可以看出，分子量的影响也是巨大的。很多小分子量的物质比热容都很高。
说起比热容最高的常见物质，当然不是水啦。但是，要综合考虑质量和体积的因素，水是储热的非常好的选择！氢气液化和储存都太困难，想想随处可得的水，谁都不想搞得那么危险和麻烦嘛。至于气态的物质，虽然比热容高，但几公斤气体就要占据一个房间那么大体积，更是难以接受。所以，水是储热的非常好的选择。从火电站、核电站等大型电站到你在抱着的暖手宝，水都是储热的第一选择！
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