大米和小麦的营养成分价值对比
admin
2023-07-30 20:04:31
0

至于大米和小麦营养价值孰高孰低,可以从以下五个方面进行比较:

1、从含量和质量上来说:含量上小麦比米多一些,但是质量上,却是小麦比米差一些。因为,小麦中含有40%的“醇溶谷蛋白”,但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%,但是米蛋白的生物价值高且在常见的谷类中是比较高如此。

2、从维生素上来说:小麦中含有较多的维生素B1,因此以小麦为主食的人的。是不容易患脚气病的;而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右,精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食,不吃豆类薯类,菜肴又不丰富,很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病。

3、从矿物质的含量来说:小麦在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势,而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹。

4、从酸碱平衡来说:精白米面都是成酸性食物,但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食,需要配合更多的蔬菜水果,但是呢,现代人慢慢注重生活品质,喜欢吃现碾胚芽米饭的人越来越多,淘洗后胚芽米偏碱性,营养全面,有利于人体肠胃的吸收。

5、大米和小麦具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系。大米呢,推荐大家DIY胚芽米,倒入稻谷在家现碾胚芽米或在小区、商超去买稻诚物联网胚芽活米机现碾的胚芽米。

相关内容

热门资讯

OBJ是什么意思?微信OBJ... OBJ=object,即是一个对象的意思。 复制的时候复制了图片,图片在仅文字的编辑框里无法显现出来...
氯化钠的相对分子质量 氯化钠相对分子质量为58.44 氯化钠是一种离子化合物,化学式NaCl,无色立方结晶或细小结晶粉末,...
五菱荣光EV换挡旋钮的充电插头... 五菱荣光EV换挡旋钮除了R挡、N挡、D挡外,还有一个充电插头的图案,这个挡位有什么用呢?查阅官方用户...
大乐透中一等奖的概率是多少? 大乐透的中奖概率为前区从35个球中不放回地抽出5个球,后区从12个球中不放回的抽出2个球。实际上服从...
洁厕灵配方主要成分 洁厕灵是酸性洗涤剂,主要成分是盐酸(HCl); 洁厕灵的成分主要有盐酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂和...
两次吸出来的奶可以放一起吗 如果是间隔2小时以上进行的两次吸奶,那么两次吸出来的奶是不可以放在一起的。挤出来的奶含有丰富的蛋白质...
如何分辨黑色素瘤和普通痣?正常... 人身上的痣其实也是一种肿瘤,只不过它良性且稳定,大部分是无害的;黑色素瘤看起来像痣,实际上却是高度恶...
大米和小麦的营养成分价值对比 至于大米和小麦营养价值孰高孰低,可以从以下五个方面进行比较: 1、从含量和质量上来说:含量上小麦比米...
世界上最东边的国家:基里巴斯共... 基里巴斯共和国(The Republic of Kiribati),简称基里巴斯,太平洋岛国。陆地面...
新生儿足底血采集筛查PKU和T... 这两个项目都是属于新生儿遗传性疾病里的其中两个。TSH是检查是否有甲亢,甲减(初筛),PKU是检查笨...