豆腐鱼煲
admin
2023-07-31 04:27:39
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食材：草鱼、老豆腐、青红椒、姜、蒜苗、香菜、香葱、鸡蛋、玉米淀粉、啤酒、盐、乳豆腐、酱油
步骤：1、将鱼处理成块状，加盐腌制，再加鸡蛋抓匀腌制20分钟，再加玉米粉抓匀备用；
2、将豆腐切成大片块备用；
3、将青红椒切成片，姜、蒜、香菜、香葱都切成片备用；
4、将两块卤豆腐放入碗中碾碎，加酱油、料酒、蚝油搅拌均匀备用；
5、将锅里加油，70度热放入豆腐加盐煎炸，煎炸两面金黄出锅备用；
6、将处理好的鱼放入锅里煎炸，炸至金黄出锅备用；
7、将砂锅烧热加入食用油，放入姜、葱、蒜爆香放入鱼，中间放豆腐上面再放一层鱼，把调好的酱汁跟啤酒到入砂锅里盖上锅盖煮20分钟收汁即可；
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