在ActiveMQ和Camel中，可以通过使用RouteBuilder来创建多个路由，并使用CountDownLatch来等待所有路由完成。以下是一个示例代码：

import org.apache.activemq.camel.component.ActiveMQComponent;
import org.apache.camel.CamelContext;
import org.apache.camel.Exchange;
import org.apache.camel.Processor;
import org.apache.camel.builder.RouteBuilder;
import org.apache.camel.impl.DefaultCamelContext;

import java.util.concurrent.CountDownLatch;

public class MultipleRoutesExample {

    public static void main(String[] args) throws Exception {
        // 创建Camel上下文
        CamelContext context = new DefaultCamelContext();
        
        // 添加ActiveMQ组件
        context.addComponent("activemq", ActiveMQComponent.activeMQComponent("tcp://localhost:61616"));

        // 创建CountDownLatch，用于等待所有路由完成
        final CountDownLatch latch = new CountDownLatch(2);

        // 创建第一个路由
        context.addRoutes(new RouteBuilder() {
            @Override
            public void configure() throws Exception {
                from("activemq:queue:input1")
                        .process(new Processor() {
                            @Override
                            public void process(Exchange exchange) throws Exception {
                                // 处理消息
                                System.out.println("Processing message from input1: " + exchange.getIn().getBody());
                            }
                        })
                        .to("activemq:queue:output1")
                        .process(new Processor() {
                            @Override
                            public void process(Exchange exchange) throws Exception {
                                // 完成后减少CountDownLatch计数
                                latch.countDown();
                            }
                        });
            }
        });

        // 创建第二个路由
        context.addRoutes(new RouteBuilder() {
            @Override
            public void configure() throws Exception {
                from("activemq:queue:input2")
                        .process(new Processor() {
                            @Override
                            public void process(Exchange exchange) throws Exception {
                                // 处理消息
                                System.out.println("Processing message from input2: " + exchange.getIn().getBody());
                            }
                        })
                        .to("activemq:queue:output2")
                        .process(new Processor() {
                            @Override
                            public void process(Exchange exchange) throws Exception {
                                // 完成后减少CountDownLatch计数
                                latch.countDown();
                            }
                        });
            }
        });

        // 启动Camel上下文
        context.start();

        // 发送消息到input1队列
        context.createProducerTemplate().sendBody("activemq:queue:input1", "Message 1");

        // 发送消息到input2队列
        context.createProducerTemplate().sendBody("activemq:queue:input2", "Message 2");

        // 等待所有路由完成
        latch.await();

        // 停止Camel上下文
        context.stop();
    }
}

上面的代码创建了两个路由，分别从input1和input2队列接收消息，并将处理后的消息发送到output1和output2队列。在每个路由的最后，使用Processor将CountDownLatch的计数减少。

在main方法中，首先创建了CountDownLatch对象，然后启动了Camel上下文。接下来，使用ProducerTemplate发送消息到input1和input2队列。最后，使用latch.await()方法等待所有路由完成。

请确保已经正确安装和配置了ActiveMQ和Camel的依赖项。